หิวยัง

หิวยังคะ...ขอเปิดครัว blogger.com ด้วยเมนูสไตล์แต้จิ๋วอร่อยๆทานกันค่ะ ได้น้ำแกงจืดอมเปรี้ยวนิดๆ..ขอเติมอีกแน่นอนค่ะ ...ปีกไก่ต้มฟักบ๊วยดอง.... จริงๆแล้วตั้งใจเดินตลาดจะจ่ายเพียงแค่หมูสันใน จะนำไปหมักเตรียมสำหรับทำขนมผักกาด แต่พอเห็นฟักลูกใหญ่ๆ พลันก็นึกถึงเมนูนี้ พลันเกิดน้ำลายสอยังไงไม่รู้ ขอให้แม่ค้าหั่นน้ำหนักประมาณกิโ่ลครึ่ง..กำลังดีค่ะ ต่อด้วยเขียงไก่...."แม่ค้าขา..ขอปีกไก่ครึ่งกิโ่ลค่ะ"  ตามมาดูวิธีทำกันค่ะ ๑.เตรียมตั้งหม้อใส่น้ำ เติมเกลือเล็กน้อย..ระหว่่างรอน้ำเดือดเรามาเตรียมหั่นฟักเป็นชิ้นขนาดตามชอบ ล้างให้สะอาด พักไว้ ต่อด้วยนำปีกไก่มาล้างให้สะอาด พักใส่ภาชนะเดียวกันเลยค่ะ นำรากผักชี ๔-๕ รากเล็กมาโขลกพอแหลก **เคล็ดไม่ลับ การใส่เกลือพร้อมน้ำที่จะทำเป็นน้ำซุป หรือการลวก ต้มผัก เนื้อชนิดใดก็แล้วแต่ จะทำให้ผัก หรือเนื้อไม่เปลี่ยนสีค่ะ ผักจะยังเขียวสดไม่คล้ำ ส่วนเนื้อก็จะขาว ชมพูสวยค่ะ ๒.เมื่อน้ำเดือดจัด ใส่รากผักชี แล้วค่อยๆใส่ปีกไก่ลง รอจนเนื้อไก่สุกค่อยตามด้วยฟัก จากนั้นรอเดือดอีกครั้ง คอยช้อนฟองออก แล้วปรับเป็นไฟกลาง ปิดฝา ต้มต่อจนเนื้อฟักเริ่มใส..นิ่ม...